FAQ Gudaye

Gudaye est une marque de thé d’arbres anciens du Yunnan fondée par Lao Tian et enregistrée en 2017. Elle produit du Pu-erh, du thé rouge et du thé blanc avec des gestes lents.

La marque est fondée par Lao Tian. Xiao Shi, son épouse, est cofondatrice; elle porte la parole, les relations avec les buveurs et la présence quotidienne de la marque à Hangzhou.

Le nom vient d’un surnom donné dans les montagnes de thé. Les producteurs appelaient Lao Tian ainsi parce qu’il payait en espèces et choisissait les vieux arbres.

Non. Gudaye n’est pas une personne appelée Gu. C’est un nom de respect né en montagne pour un acheteur direct, fiable et attaché aux vieux arbres.

La marque est enregistrée en 2017. Lao Tian visite les montagnes du Yunnan depuis 2014 et se consacre pleinement au thé depuis 2021.

Gudaye travaille entre le Yunnan et Hangzhou. Le Yunnan est la source et le lieu de production; Hangzhou porte la relation, la vente et la communication.

Gudaye produit du Pu-erh cru et mûr, du thé rouge et du thé blanc d’arbres anciens. Le centre reste la matière ancienne et le savoir-faire lent.

Pour les affaires, la presse, les achats ou les questions de thé, écrivez à tea@gudaye.cc. En Chine, les comptes Xiaohongshu de Lao Tian et Xiao Shi complètent le contact.

Lao Tian est le fondateur et l’homme de thé de Gudaye. Originaire de Hangzhou, il passe chaque printemps dans les montagnes du Yunnan pour choisir et suivre les matières.

Il est entré dans le thé par la dégustation liée au travail, puis les voyages en montagne à partir de 2014 ont transformé cette passion en métier de vie.

Il passe généralement de mars à mai au Yunnan pendant la saison du thé de printemps, pour voir les feuilles fraîches et suivre les premières étapes de production.

Gudaye a un fondateur, Lao Tian, et une cofondatrice, Xiao Shi. Lui travaille la source et l’artisanat; elle porte la parole et les relations.

Ses habitudes sont simples: payer en espèces, conduire lui-même, voir lui-même et goûter lui-même. Il ne juge pas le thé seulement par écran ou par intermédiaire.

Gudaye choisit quatre choses: la montagne, l’âge des arbres, les producteurs et le savoir-faire. Le choix à la main est une méthode de travail, pas un slogan seul.

Gudaye travaille avec des matières d’arbres anciens du Yunnan et le dit comme une position de marque. Le site évite de transformer des récits représentatifs en preuves historiques.

Le paiement en espèces donne une certitude immédiate aux producteurs. Pour Lao Tian, c’est aussi une manière de se tenir devant les meilleurs paniers de feuilles fraîches.

La fixation légère concerne surtout le Pu-erh cru. Les feuilles sont chauffées jusqu’au point nécessaire, sans forcer un parfum court terme qui réduirait l’espace de transformation.

Non. Le but n’est pas de laisser le thé cru, mais de trouver un équilibre. Le jeune thé peut être plus exigeant, tout en gardant un potentiel de vieillissement.

La fermentation traditionnelle en grand tas peut laisser une odeur de fermentation jeune. Gudaye l’accepte et laisse souvent le thé mûr se reposer trois à cinq ans.

Le thé rouge utilise des méthodes lentes comme le flétrissage sur bambou, la fermentation en panier de bambou et un séchage traditionnel. La quantité annuelle reste donc limitée.

Le thé blanc dépend du flétrissage. Gudaye réserve l’espace et le temps pour un flétrissage naturel complet à l’ombre, d’au moins quatre jours.

Plusieurs thés Gudaye sont pensés pour être bus et gardés dans le temps, surtout le Pu-erh cru à fixation légère, le Pu-erh mûr traditionnel et Cangshan.

Oui, avec la bonne collection. Haoyun est l’entrée la plus simple; Xunwei aide les amateurs d’autres thés à entrer dans le monde du Pu-erh.

Il existe six collections: Haoyun, Chashi, Xunwei, Wenshan, Cangshan et Lao Tian. Les cinq premières sont des lignes de produits; Lao Tian relève de la relation au thé.

Haoyun s’adresse aux jeunes buveurs et aux débutants. C’est un thé en sachet de feuilles entières, pratique, positif et conçu comme une entrée légère.

Chashi s’adresse aux urbains qui connaissent déjà un peu le thé et possèdent leurs propres gestes. La série ne pré-casse pas le thé à leur place.

Xunwei s’adresse aux amateurs mûrs venus d’autres familles de thé. Elle utilise le langage du goût et le portionnement pour réduire la distance avec le Pu-erh.

Wenshan sert la comparaison de montagnes et l’apprentissage du Pu-erh. Cangshan vise les buveurs avancés et collectionneurs qui pensent au vieillissement long.

La collection Lao Tian n’est pas un rayon standard. Elle vient de petits lots et de relations de table, sans panier, sans prix public et sans liste fixe.

Le site n’est pas une boutique. Pour disponibilité, achat, coopération ou question de thé, écrivez à tea@gudaye.cc.