FAQ Gudaye

Gudaye — бренд юньнаньского чая со старых деревьев, созданный Лао Тянем и зарегистрированный в 2017 году. Он делает пуэр, красный и белый чай медленными методами.

Основатель бренда — Лао Тянь. Сяо Ши, его жена, является сооснователем и отвечает за язык бренда, отношения с чайными друзьями и коммуникацию в Ханчжоу.

Название пришло из чайных гор. Фермеры называли Лао Тяня Gudaye, потому что он платил наличными, держал слово и выбирал старые чайные деревья.

Нет. Gudaye не связан с человеком по фамилии Гу. Это уважительное горное прозвище надежного покупателя, который прямо работает с фермерами.

Товарный знак зарегистрирован в 2017 году. Лао Тянь начал ездить в чайные горы Юньнани в 2014 году, а в 2021 году полностью занялся чаем.

Gudaye работает между Юньнанью и Ханчжоу. Юньнань — источник и производство; Ханчжоу — продажи, содержание, каналы и общение с покупателями.

Бренд делает шэн и шу пуэр, красный чай и белый чай из старых деревьев. Главное не ширина ассортимента, а сырье и медленное ремесло.

По вопросам бизнеса, прессы, закупок и чая пишите на tea@gudaye.cc. В Китае также можно смотреть аккаунты Лао Тяня и Сяо Ши на Xiaohongshu.

Лао Тянь — основатель и чайный мастер Gudaye. Он из Ханчжоу и каждую весну работает в Юньнани, выбирая сырье и проверяя производство.

Он пришел к чаю через деловые встречи, но с 2014 года поездки в горы постепенно превратили интерес в дело жизни.

Обычно он проводит в Юньнани весенний сезон с марта по май. В это время он посещает горы, смотрит свежий лист и следит за первичной обработкой.

У Gudaye есть основатель Лао Тянь и сооснователь Сяо Ши. Он отвечает за источник и ремесло, она — за рассказ, связи и коммуникацию.

Его рабочие привычки: платить наличными, ехать самому, смотреть самому и пробовать самому. Он не оценивает чай только по экрану или словам посредников.

Gudaye выбирает четыре вещи: горы, возраст деревьев, фермеров и ремесло. Это рабочий метод, а не только рекламная фраза.

Бренд работает с материалом старых деревьев из Юньнани и отделяет эту позицию от плантационного чая, удобных смешений и красивых, но непроверяемых историй.

Наличные дают фермеру уверенность сразу на месте. Для Лао Тяня это также способ построить доверие и раньше увидеть лучшие корзины свежего листа.

Легкая фиксация относится к шэн пуэру. Лист прогревают до нужной степени, но не делают чрезмерно ароматным ради быстрого впечатления.

Это не недоработка. Цель — баланс: лист достаточно обработан, но у чая остается пространство для дальнейшей трансформации и выдержки.

Традиционная ферментация большой кучей может давать молодой запах ферментации. Gudaye принимает это и часто оставляет шу пуэр отдыхать три-пять лет.

Красный чай делают медленно: подвяливание на бамбуке, ферментация в бамбуковых корзинах и традиционная сушка. Поэтому годовой объем ограничен.

Белый чай зависит от подвяливания. Gudaye выделяет место и время для полной естественной выдержки в тени минимум четыре дня.

Часть чаев рассчитана на долгое питье и хранение. Особенно это касается шэн пуэра с легкой фиксацией, традиционного шу пуэра и серии Cangshan.

Да, если выбрать правильную серию. Haoyun проще всего для начала; Xunwei помогает тем, кто уже пьет другие чаи и хочет подойти к пуэру.

Есть шесть коллекций: Haoyun, Chashi, Xunwei, Wenshan, Cangshan и Lao Tian. Первые пять — продуктовые линии, Lao Tian — чайные отношения за столом.

Haoyun создан для молодых покупателей и новичков. Это цельнолистовой чай в пакетиках, удобный, с легким ритуалом и позитивным образом.

Chashi подходит городским людям, которые немного понимают чай и имеют свои привычки заваривания. Серия не ломает чай заранее вместо них.

Xunwei подходит зрелым любителям других чаев, например лунцзина, тегуаньиня, дахунпао или цзиньцзюньмэя. Она снижает порог входа в пуэр.

Wenshan — для сравнения гор и развития в пуэре при контролируемой цене. Cangshan — для опытных игроков и коллекционеров, думающих о времени.

Lao Tian не является обычным товаром на полке. Это малые находки из гор и отношения за чайным столом, без корзины, публичной цены и стандартного списка.

Сайт не является интернет-магазином. По наличию, закупке, сотрудничеству или чайным вопросам пишите на tea@gudaye.cc.