古大爺について

古大爷 Gudayeは、雲南源頭の古樹原料を核とする独立した普洱茶ブランドです。商標は2017年に正式登録され、運営主体は雲南古大爺茶業有限公司。古樹普洱(生茶・熟茶)、古樹紅茶、古樹白茶の四つの品目を、「専ら古樹茶を選び抜く」という姿勢で作っています。

「古大爷」という名は、特定の老人を指すものではなく、雲南の茶山で創始者の老田に付けられた本物の呼び名であり、また速度に追われる時代に「ゆっくりする」生き方の姿勢でもあります。2014年から山に通い、現金で支払い、古樹だけを選んできた老田は、賒欠に慣れた茶農たちから「大爷」(実力があり、現金で支払い、約束を守る茶の買い手への山の敬称)と呼ばれました。彼が選ぶのは古樹ばかりだったため、「古大爷」という呼び名が定着し、2017年に正式な商標となりました。

ブランドの拠点は雲南と杭州です。毎年3月から5月の春茶季、老田は深い茶山に駐在し、自ら鮮葉の採収と一次加工に参加します。通貨型のブレンドを避け、後の熟成のための余地を残します。杭州では共同創始者の小時(老田の妻)が、流通、販売、日常コミュニケーションを担当します。

工業化と速い消費が支配する時代の中で、Gudayeは比較的「ゆっくり」した方法を選びました——生茶は60〜85℃の軽い殺青、熟茶は伝統的な大堆発酵で3〜5年自然醇化、古樹紅茶は古法の竹籠発酵で年産約200kg、古樹白茶は全陰干し自然萎凋を4日以上。このようなお茶は誰もが気に入るわけではありません。すぐに飲める高香や標準化された味を求める方には合わないかもしれませんが、お茶の変化を時間をかけて見守り、お茶を長い相棒として迎えたい方には、自然で安定した存在として寄り添います。

Gudayeは「商品としてのお茶」を目指してはおらず、作り手自身が毎日飲みたいと思うお茶だけを作っています。事業協業、取材、仕入れ、茶のご相談は tea@gudaye.cc までお送りください。

1. 01 · 主スローガン

   古大爷,専挑古樹茶。

   私が何をするか——古樹茶だけを作り、台地茶もブレンドもしない。

2. 02 · 副スローガン

   真古樹,挑著採。

   私がどう作るか——自分で山に入り、一棵ずつ、一葉ずつ。

3. 03 · 生活の言葉

   慢一點,喝好茶。

   飲む人へ——リズムを生活に返し、良い茶をあなたに返す。

4. 04 · ブランドの信念

   好茶,敢於慢下來。

   なぜそうするか——茶人の根本の信念、ブランドの精神の原点。